Salmagundy - разговорное французское название этого старинного блюда. В 17-18 веках сальмагунди был широко распространён среди пиратов в Атлантике и у побережья Западной Африки и на Мадагаскаре. Широкое распространение сальмагунди в среде пиратов объяснялось тем, что рубленые овощи с приправой вносили некоторое разнообразие в рацион из сушёных и копчёных мясных продуктов. Со временем рецепты менялись, добавлялись новые компоненты, но блюдо от этого не стало менее вкусным. Сальмагунди из запеченного баклажана с овощами можно подавать, как в холодном, так и в горячем виде. Это самый легкий и полезный вариант домашнего ужина.