35 минут
Время приготовления
15 единиц
Ингредиентов
Наше сегодняшнее блюдо родом из Франции. Пайяр или Paillard по-французски – способ приготовления мясных блюд. По сути это простая отбивная, но очень тонкая, толщиной всего 5-7 мм. Чтобы отбить мясо так тонко, его кладут между двумя листами пищевой пленки и аккуратно отбивают. Такой метод обработки не только делает мясо очень мягким, но и существенно сокращает время приготовления. Мы предлагаем приготовить пайяр из куриного филе, а на гарнир подать теплый картофельный салат с маринованными корнишонами, сельдереем, подмаринованными томатами черри и эстрагоном под горчичной заправкой.