Рецепты итальянской кухни
Моем овощи. Баклажан нарезаем небольшим кубиком. Чеснок и лук чистим и мелко шинкуем. Базилик мелко шинкуем. Острый перец очищаем от семян и мелко нарезаем.
На разогретой сковороде с добавлением 2 ст. л. (60 мл) оливкового масла обжариваем на среднем огне баклажан 6-8 минут. Как только выложили баклажан на сковороду, необходимо его помешать, чтобы масло распределилось по всей поверхности.
Добавляем лук, чеснок и жарим еще 2-3 минуты, пока лук не станет золотистым.
Добавляем томаты в собственном соку, бальзамический уксус, острый перец, базилик солим, перчим, убавляем огонь до малого и томим в течение 15 минут.
Тем временем в подсоленной кипящей воде отвариваем пасту до состояния al dente (время указано на упаковке). Откидываем на дуршлаг, перекладываем обратно в кастрюлю и сбрызгиваем 1 ст. л. (30 мл) оливкового масла.
В соус добавляем сливки и хорошо перемешиваем. Добавляем пасту и сыр Моцарелла, предварительно разломав его на кусочки, выключаем плиту и тщательно перемешиваем, пока сыр не расплавится и сразу подаем, посыпав натертым сыром Пармезан.
описание блюда
ингредиенты
- Баклажан - 200 грамм
- Чеснок - 1 зубчик
- Лук репчатый - 100 грамм
- Томаты в собственном соку - 400 грамм
- Уксус бальзамический - 15 мл
- Базилик - 10 грамм
- Сливки - 100 мл
- Масло оливковое - 90 мл
- Сыр Моцарелла - 100 грамм
- Сыр Пармезан - 40 грамм
- Острый перец - 0,5 штуки
- Паста фарфалле - 150 грамм
- Соль, перец - по вкусу
